姬松茸花膠雞腿湯
3-4 人份量預備食材：
野生黃花魚膠 30-40 頭 x 5-6 隻
雞腿 x 3 隻
姬松茸 x 8-10 隻
蟲草花 x 少量 ( 20g )
枸杞 x 少量（幾十粒）
雪耳 x 3-4 隻
淮山 x 4-5 片
玉竹 x 4-5 片
蜜棗 x 3 粒
生薑 x 2-3 片
鹽 x 適量
清水 x 2000ml
做法：
1。早一晚先將花膠浸泡發好 ( 隔水蒸 15 分鐘, 再放進清水入雪櫃浸一晚 )
2。猴頭菇用清水浸泡 20 分鐘後洗淨，揸乾水份後換清水再泡 5 分鐘，重複做２次，去除猴頭菇的苦澀味，備用。
3。將其他材料用清水洗淨，雞腿請先汆水備用。
4。除了黃花魚膠之外，所有材料放到煲內蓋上煲蓋煮滾，滾起後轉中小火 / 600-800 火力煲 1.5 小時，之後加入花膠，再煲半小時即可。
PS：姬松茸及蟲草花香味濃郁，有助增加抵抗力。這款湯水健脾滋補，暖胃驅寒，同時也不用麻煩要用一整隻雞去做，疫情期間大家也不妨試一試