黃鰵公 ( 赤嘴 ) 2.5-2.8頭

海上鑽石，花膠極品
黃鰵魚又稱黃唇魚，潮州人稱之為紅雞公或赤嘴，由於全身皆可食用，素有「海上鑽石」及「海上黃金」美譽。其鱗片及魚肉可作高級中藥材，加上骨膠原極豐富，是蜑家人眼中不可多得的珍寶。特別是女人懷孕、坐月子、或是手術後康復的首選滋補品。

極罕珍品，彌足珍貴
黃鰵魚是一種深海魚類，屬於鰵魚類，分布在印度洋、廣東南澳周邊海域。黃鰵魚曾是香港大澳的重要魚穫，故又稱「大澳魚」，惜因濫捕及水質惡化，現已不復見，由黃鰵魚製成的花膠亦更形珍稀。

各地的漁民根據各自的風俗習慣手工做成各種不一的形狀，經風乾或者曬乾，最後定型成爲市場中的魚膠成品。雖然赤嘴鰵魚膠的品種繁多，無論是哪一個赤嘴品種，它都屬於赤嘴鰵魚膠這個大分類，只要魚膠清潔、乾淨、無異味即可，實在不必拘泥於某個品種、某種款式。

海產八珍，帝王貢品
花膠與魚肚皆泛指魚鰾，但不同魚種的質量大小參差，唯有魚身具一定份量、經乾製後仍保留豐富膠質的魚鰾，才配得上「花膠」美名。來自鰵魚、大黃魚等的花膠自古已是「海八珍」之一，有的更是朝廷貢品，矜貴萬分。

四大補品，食療之寶
從中醫角度看，花膠的食療價值極高，因花膠補而不燥，能固本培元，補腎益精，滋陰養顏，有益筋脈，難怪自古已有「四大補品」之美譽。

營養豐富，養生聖品
花膠富含膠原蛋白、骨膠原及黏多糖，皆為人體結締組織的重要成份，且容易被人體吸收；有助防止肌膚老化，維持皮膚及結締組織的彈性，促進身陳代謝，對抗衰老、消除疲勞、術後傷口復原甚有助益。

香港品牌，有口皆碑
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