花膠極品 - 黃鰵公

海上鑽石,花膠極品
黃鰵魚又稱黃唇魚,潮州人稱之為紅雞公或赤嘴,由於全身皆可食用,素有「海上鑽石」及「海上黃金」美譽。其鱗片及魚肉可作高級中藥材,加上骨膠原極豐富,是蜑家人眼中不可多得的珍寶。

極罕珍品,彌足珍貴
黃鰵魚曾是香港大澳的重要魚穫,故又稱「大澳魚」,惜因濫捕及水質惡化,現已不復見,由黃鰵魚製成的花膠亦更形珍稀。

食療級別,膠質稱王
花膠有公乸之分,公肚由雄魚的魚鰾製成,有彈性纖維,口感較結實,跟軟糯瀉身的乸肚相比,較爽滑彈牙,鎖住膠質的能力亦較強,長時間烹煮亦不易溶化,識貨之人均趨之若鶩。

海產八珍,帝王貢品
花膠與魚肚皆泛指魚鰾,但不同魚種的質量大小參差,唯有魚身具一定份量、經乾製後仍保留豐富膠質的魚鰾,才配得上「花膠」美名。來自鰵魚、大黃魚等的花膠自古已是「海八珍」之一,有的更是朝廷貢品,矜貴萬分。

四大補品,食療之寶
從中醫角度看,花膠的食療價值極高,因花膠補而不燥,能固本培元,補腎益精,滋陰養顏,有益筋脈,難怪自古已有「四大補品」之美譽。

營養豐富,養生聖品
花膠富含膠原蛋白、骨膠原及黏多糖,皆為人體結締組織的重要成份,且容易被人體吸收;有助防止肌膚老化,維持皮膚及結締組織的彈性,促進身陳代謝,對抗衰老、消除疲勞、術後傷口復原甚有助益。

 

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