花膠極品 - 黃鰵公

花膠極品 - 黃鰵公

黃鰵魚又稱黃唇魚,潮州人稱之為紅雞公或赤嘴,由於全身皆可食用,素有「海上鑽石」及「海上黃金」美譽。其鱗片及魚肉可作高級中藥材,加上骨膠原極豐富,是蜑家人眼中不可多得的珍寶。

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極品首選 -  關東遼參

極品首選 - 關東遼參

日本刺參與中國遼參皆享負盛名,其實兩者出自相連海域,屬同一品種,但日本出品由於製作過程較嚴謹,品質較佳。「日本遼參」亦即「日本刺參」 ,屬海參中的極品首選,當中關東遼參更是享負盛名,因其韌性十足,份外彈牙爽脆,燴燉俱佳,是難得的上品。

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