花膠海鮮豆腐味噌湯
2-3 人份量預備食材：
水 x 1200ml
糖 x 1 茶匙
白味增 x 60-80g ( 視乎口味 )
豆腐 x 1盒
生曬大蝦乾 x 6-8 隻
沙白 / 急凍蜆 x 6-8 隻
鱈魚膠 38-48 頭 x 200g ( 4-6 塊 )
元貝 x 4 粒
做法：
1。早一晚先將花膠浸泡發好 ( 隔水蒸 15 分鐘, 再放進清水入雪櫃浸一晚 )
2。1200ml 清水煲滾，加入白味噌及糖混合；蝦干及元貝先用水清洗，連同鱈魚膠一起放入味噌湯內轉中小火 / 1000-1200 火力，蓋上煲蓋煮 20 分鐘
3。豆腐切小塊 ( 別太小 =_= )，開蓋放入沙白及豆腐，蓋上煲蓋轉小火 / 600-800 火力煮 10-15 分鐘，代沙白 / 蜆全開口熟透便可
4。熄火上碗享用前加入蔥花
PS：蝦干，元貝這組合出來的味噌湯超級香濃，加上鮮甜沙白提升味道；鱈魚膠同時為湯帶上一些口感，喜歡的話還可以加入米粉一起吃，是中日混配的輕鬆易做之選～